Zypern » "Wodino se asimocharto" - Rindfleisch in Folie

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
1 kg Rindfleisch aus der Keule
Pflanzenöll
4 Scheiben milder Bacon
1 orangenschale gerieben
1 TL Minze fein gehackt
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 TL Zitronensaft
1 kleine zwiebel feingehackt
16 schwarze Oliven zerdrückt
schwarzer Pfeffer


ZUBEREITUNG:
Den Zitronensaft mit der Butter, den Oliven, dem zerdrueckten Knoblauch,
der Zwiebel, der Minze, der Orangenschale und dem Pfeffer vermischen. Die
Fleischstuecke damit einreiben. Jeweils ein Streifen Speck um die
Fleischstuecke wickeln und mit Kuechengarn befestigen.

Vier grosse Stuecke Aluminiumfolie mit Oel einpinseln, jeweils ein
Fleischstueck auflegen und so schliessen, dass kein Saft austreten kann.
Die Paeckchen auf den Backofenrost legen und zwei Stunden bei 175 oC garen.