Zypern » Oktopus

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
1 kg Oktopus
1 Pr Salz
1 Ts Weisswein od.beser Rotwein
5 Stk Knoblauch
1 Bd Petersilie (fein gehackt)
0.25 Ts Weinessig
1 EL Tomatenmark
0.5 kg Tomaten geriebene od.(würfel geschnittene)
2 Stk Zwiebel (fein geschnittene)
1 Pr Pfeffer


ZUBEREITUNG:
Den Oktopus putzen, ordentlich waschen, 3 cm.Stückhen schneiden.
In einer Pfanne Zwiebeln im öl andünsten,Tomaten,Tomatenmark, Knoblauch zehen zugeben1-2 min anschwittzen,den Oktopus,das Lorbeerblatt zugeben,mit dem Essig ablöschen,10 Min.köcheln(andünsten),weinzugeben,mit Pfeffer würzen.Zudecken und auf kleiner Flamme weiterkochen ,bis der Oktopus weich ist dann mit Salz abschmecken und noch 5 Min.weiterkochen.Mit Petersilien hinein geben. mit gegrilltes Brot (Toast Brot) und ein Glas Wein servieren.