Türkei » Hirtensalat (Coban Salatasi)

4 Portionen


1 kl Kopf römischer Salat
2 gr Freilandtomaten
2 kl Feste Gärtnergurken
1 Bd Frühlingszwiebeln
4 Peperoni; mild oder scharf
1 gr Bund glatte Petersilie
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Zitrone; den Saft davon
Salz, Pfeffer

ZUM GARNIEREN:
50 g Schwarze Oliven
50 g Schafskäse
Wie in vielen anderen südlichen Ländern wird auch in der Türkei
Salat als Vorspeise serviert.

Von dem Salat die äusseren harten Blätter und den Strunk abschneiden.
Die inneren zarten Blätter gründlich waschen und trockenschütteln.
Die Blätter abtrennen, in Streifen schneiden und in eine
Salatschüssel geben. Die Tomaten waschen, halbieren und die
Stielansätze herausschneiden. Die Tomatenhälften würfeln und die
Würfel in die Schüssel geben. Die Gurken schälen und klein würfeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zum
Salat geben. Die Stiele und Stielansätze von den Peperoni abschneiden,
die Schoten längs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die
Schoten waschen und in Streifchen schneiden.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Alles zu den
übrigen Salatzutaten geben.

Aus dem Öl, dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade
rühren und über den Salat giessen. Alles gut durchmischen und auf
einer Platte anrichten.

Die Oliven auf dem Salat verteilen. Zuletzt den Schafskäse fein reiben
und über den Salat streuen.

Pro Portion 770 kJ/180 kcal, Zubereitungszeit 30 Minuten