Vollkornapfelwaffeln

für 1 Person


80 g Butter
3 EL Honig
3 Eier
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Pk Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
250 ml Milch
1 Zitrone abgeriebene Schale
Zimt
1 EL Rum
3 Äpfel oder mehr/weniger je nach Grösse

Butter und Honig schaumig rühren, die übrigen Zutaten nach und nach
zugeben. Zuletzt die Äpfel raspeln und unter den Teig heben.

Etwa 2 Esslöffel Teig in ein gefettetes Waffeleisen geben und
abbacken.

Übrige Waffeln lassen sich einfrieren und im Backofen wieder
erwärmen.