Schokoladen-Orangen-Waffeln

Zutaten für 6 Stück:

100 g Mokkaschokolade
75 g Schlagsahne
3 Eier

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange

125 g weiche Butter
75 g Zucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

Die Schokolade hacken, in der Sahne in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen.

Dann die Eigelbe in eine breite Rührschüssel geben, mit der Orangenschale, Butter und dem Zucker kräftig verrühren. Die geschmolzene, aber nicht mehr heiße Schokolade einrühren.

Den Eischnee darauf setzen. Das Mehl mit Speisestärke und dem Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig vermengen.

Das Waffeleisen erhitzen, unbeschichtete Eisen einfetten. Aus dem Teig nach und nach 6 Waffeln backen. Mit Orangenspänen bestreut servieren.