Tunesien » Koscha - Tunesisch

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
500 g Rindfleisch, groß gewürfelt
4 Stk gelbe, schmale Paprikaschoten
1 Bd glatte Petersilie
4 Stk Tomaten, geschält
4 Stk grosse Kartoffeln in Scheiben
1 EL Harissa
1 EL Kreuzkümmel gemahlen
1 Bd Frühlingszwiebeln


ZUBEREITUNG:
Koscha bereitet man in einzelnen kleinen Tontöpfen zu, die man gut von einer Reise mitbringen kann. Statt Deckel kann man sie mit Alufolie abdecken. Hier sind die Zutaten auf 4 Töpfe (gerecht!) zu verteilen. Die Fleischstücke nicht zu klein schneiden. Vielleicht rund 120 gr pro Stück.
Dann gieße ich pro Portion eine halbe Tasse heisse Brühe drüber. Die Töpfe mit Alufolie gut verschließen und im Backofen schmoren lassen.
Wenn das Fleisch gar ist, und die Flüssigkeit eingekocht ist, die Töpfe auf einen vorgewärmten Teller stürzen und die Petersilie darauf verteilen und mit den frischen feingehackten Frühlingszwiebeln (auch vom Grün) bestreuen.
Gemeint ist 1 Kartoffel pro Topf/Person