Ägypten » Shorbet 'ads

Zutaten

2 Ts orangefarbene Linsen
1 Zwiebel
2 1/2 EL 2-3 EL Ghee oder Öl
1 große, gehackte Zwiebel
2 EL 2 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
nach Geschmack:
1 Bd Frühlingszwiebeln, gewaschen
Limonen- oder Zitronenspalten
geröstete Brotscheiben

Zubereitung

Die Linsen in einem Sieb waschen, 15 Minuten in Wasser einweichen und im Sieb abtropfen lassen.
In einem Topf 1 l Wasser, die Linsen und die geviertelte Zwiebel zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln, bis die Linsen weich sind. Dabei häufig umrühren - besonders gegen Ende der Kochzeit -, damit die Linsen nicht ansetzen.
In einer kleinen Pfanne Ghee erhitze und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Mit einem Schaumlöffel die Zwiebelstücke abschöpfen, abtropfen lassen und zur Seite legen.
Die Linsen im Mixer pürieren. Butter, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben, alles zurück in den Topf füllen und weitere 5 Minuten kochen.
In Suppentassen oder Schälchen füllen, einige Zwiebeln darübergeben. Mit Limonenspalten, Frühlingszwiebeln und geröstetem Brot servieren.