Ägypten » Fisch der Pharaonen

Zutaten:

3 halbe Zitronen
1 1/2 l Wasser
1 EL kleingehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
6 Sch Seelachsfilet
4 Msp Salz
4 Msp Pfeffer

Zubereitung:
Die Zitronen auspressen, den Saft in eine Schüssel leeren, Wasser und Petersilie dazugeben und verrühren. Den Knoblauch schälen und kleinschneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei schwacher Hitze 1 Minute darin braten, ohne dass er braun wird. die Fischfilets ind die Pfanne legen und auf jeder Seite 2 Minuten backen. Das Zitronenwasser über den Fisch gießen. Salzen, pfeffern und auf kleiner Flamme 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Filets mit einem Pfannenwender in eine Servierschüssel legen und die Bratsoße drübergießen. Etwas abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, damit die Soße fest wird.