Ägypten » Bohnen in Tomatensauce

Zutaten:
1 Dose braune Bohnen ("Wachtelbohnen"Wink
200 g Reis
10 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Dose Tomatenmark
2 EL Olivenöl
Salz, frischer Pfeffer
Baharat


Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und klein hacken, den Knoblauch abziehen und durchpressen, die Petersilie waschen, trocknen und hacken.
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch, das Tomatenmark, die Petersilie und etwas Wasser zugeben und das Ganze für fünf Minuten kochen lassen.
Zwei Tassen Wasser, die Bohnen und den Reis dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Baharat abschmecken und für weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.