Räucherkammer » Riesengarnelen

Riesengarnelen ohne Panzer und Darm

100ml Rapsöl, 1 TL Salz,
1/2 TL Pfeffer weiß,
1 Knoblauchknolle mit der Knobi-Presse gepresst,
1/2 TL Oregano,
1/2 TL Dillspitzen,
1 TL getrocknete Chilifäden (ersatzweise 1/2 TL Chilipulver).

Die Riesengarnelen ohne Panzer und Darm auf Holzspieße aufspießen und dann ca. 15 Stunden in der Marinade liegen lassen. Danach bei ca. 100 Grad für 10 Minuten im Räucherofen garen und ca. 1 Stunde bei ca. 40 Grad räuchern mit reiner Buchenspäne.