Suppeneinlagen » Eierstich

1 Eigelb
2 Eier
100 ml Milch
etwas Butter
Salz
Muskat

Eier sehr gut verrühren, warme Milch dazugießen, würzen. Durch ein Sieb in eine ausgebutterte Form gießen. Im Wasserbad im Ofen stocken lassen, herausnehmen, erkalten lassen, dann stürzen und schneiden!