Suppeneinlagen » Grießnockerlsuppe

30g Butter
1 Prise Muskat
1 Ei
80g grober Grieß
1 Prise Salz

Man rührt die Butter mit den Eiern schaumig und würzt mit
Salz und Muskat. Dann gibt man den Grieß dazu, verrührt
gut und lässt das Ganze 15 bis 20 Minuten stehen. Mit zwei
Kaffeelöffeln oder EL - je nachdem, wie groß man die
Nockerl will - formt man Nockerl, legt sie in kochendes
Salzwasser und lässt sie 10 bis 20 Minuten ziehen. Die fertigen
Nockerl werden mit einem Schaumlöffel herausgehoben und
in die kochende Suppe (Rindsuppe) gegeben. Zuletzt streut
man noch Schnittlauch hinein.