Gemüsesuppe » Pilzeintopf

Zutaten

1 kg gemischte Pilze, 2 große Zwiebeln, 1/2 Pfund mageren Speck, 2 Pfd. Kartoffeln, 2 Lorbeerblätter, 10 Gewürzkörner, Brühwürfel, 1 Becher Creme fraiche

Zubereitung

Speck und Zwiebeln würfeln und anbraten. Pilze dazugeben und mit Brühe (ca. 3/4 l) auffüllen. Lorbeerblatt und Gewürzkörner dazu. Kartoffeln würfeln und mit wenig Wasser und Salz separat kochen. Mit dem Kartoffelwasser zu den Pilzen geben. Mit Essig, Zucker, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken. Zum Schluß mit etwas Kartoffelpüree (aus der Tüte) andicken (Garzeit: ca. 1/2 Std.).