Fleischsuppen » Gulaschsuppe mit Joghurt

250 g Zwiebeln
250 g Rindfleisch
40 g Butter
2 EL Paprika
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
200g Joghurt
150ml Rotwein
1,0 Liter Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Zucker

Die Butter erhitzen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und das in
ganz kleine Würfelchen geschnittene Rindfleisch darin schön braun
anbraten. Paprika und Tomatenmark dazugeben und kurz durchschmoren
lassen. Mit der heißen Fleischbrühe ablöschen und so lange ziehen
lassen bis das Fleisch gar ist. Joghurt mit Mehl verquirlen und die Suppe
damit binden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Zum Schluss den Rotwein dazu geben und servieren.