Gemüsesuppe » Gemüsesuppe mit Perlgraupen

2 Port.

4 EL Graupen
200 g Rinderbrustknochen
1 geh. Zwiebel
2 geh. Knoblauchzehe
1 Karotte; fein geschnitten
50g Sellerie; fein geschnitten
1 Stange Lauch; sehr fein geschnitten
3 EL Speck; fein gewürfelt
1,0 Liter Fleischbrühe
1 Bd. geh. Blattpetersilie
1 TL Majoran
3 Scheiben Schwarzbrot
1Knoblauchzehe
Butter
Salz
Pfeffer

Zwiebel, Knoblauchwürfel und Speck im Topf mit etwas Butter dünsten.
Mit Brühe auffüllen. Die Brustkernknochen dazugeben und 20 Minuten koecheln lassen.
Graupen zugeben und nochmals 15 Minutenkoecheln lassen.
Dann Suppengemüse und Majoran zugeben, 5 Minuten kochen. Vor dem
Anrichten die Knochen aus der Suppe nehmen, die Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schwarzbrot unter dem Grill oder im Toaster rösten. Die Knoblauchzehe halbieren,
damit das Brot einreiben und mit etwas Salz
bestreuen. Das Brot zur Suppe servieren.