Fleischsuppen » Mexikanischer Eintopf mit Fleisch

/= PUCHERO con Carne
für 4 Personen

400g Rinderschmorfleisch
100g Speck
4 EL ÖL
4 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
Salz
1 TL Majoran
1 Nelke
1 TL Kümmel (evtl. gemahlen)
100g Kartoffel
100g schwarze Bohnen ( über Nacht eingeweicht)notfalls auch Kidneybohnen
100g Maiskörner
1 Salatgurke
1/ 4 Liter Brühe
3 Tomaten
2 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer
oder 2 Chilischoten

Fleisch in 2cm Würfel schneiden, Speck fein würfeln und in Öl auslassen, Fleisch zugeben und rundum braun braten. Grob gewürfelte Zwiebel, Knoblauch zugeben und ca. 5 min weiterbraten. Gewürze und kleingeschnittene Kartoffel zugeben, die Gurke mit Schale längs halbieren, entkernen und in 2cm Scheiben schneiden und mit den abgetropften Bohnen zugeben. Mit Brühe angießen und 20 min köcheln. Tomaten häuten, entkernen und grob gewürfelt zugeben und weitere 10 min kochen. Wenn das Fleisch weich ist, abschmecken und servieren. Wer will, kann noch etwas Saure Sahne einrühren.
Wem es zu scharf ist, der kann nebenbei etwas Joghurt natur löffeln, das nimmt die Schärfe.