Kartoffelsuppe » Kartoffelsuppe mit Sauerkraut und Paprika

400 g Kartoffeln
400 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
2-3 TL Paprika edelsüß
1,25 Liter Wasser
2 EL Gemüsebrühe/Instant
1 TL gem. Kümmel
1 Paprikaschote
200ml Schmant

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butter bräunen. Paprika unterrühren, mit Wasser löschen. Brühe und Gewürze zugeben und zum Kochen bringen. Sauerkraut etwas klein schneiden und zugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen. Die Kartoffeln grob geraspelt hinzufügen. Weitere 10min köcheln. Die Paprikaschote gewürfelt mit dem Schmant in die Suppe rühren, 1 x aufkochen lassen, abschmecken.