Kartoffelsuppe » Kartoffelsuppe mit Champignons

600g mehlige Kartoffel
200g Karotten
250g Lauch
150g Sellerieknolle
1,2 Liter Brühe
200g braune Champignons (Egerlinge)
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
etwas Bohnenkraut
Majoran
Muskat
1/ 2 Bund gehackte Petersilie

Kartoffel und Gemüse klein würfeln, Pilze fein blättrig schneiden.
Brühe aufkochen, Kartoffel und Gemüse mit Kräutern und Gewürzen ca. 20 min köcheln.
Pilze in der Butter braten und kräftig mit S+Pf. würzen. Die Suppe pürieren, Pilze und Petersilie zugeben und nochmals abschmecken.