Sonstige Eintöpfe » Sauere Rädle

1 Kilo Kartoffeln; mehligkochend
1/2 Liter Fleischbrühe
1 mittlere Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
6 Wacholderbeeren
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
3 EL Creme fraîche
8 Wiener Würstchen nach Belieben

Die Kartoffeln waschen, schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Fleischbrühe aufkochen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Je eine Hälfte mit dem Lorbeerblatt und den
Nelken spicken. Zusammen mit den Kartoffeln und den Wacholderbeeren in die Brühe geben und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Kartoffelrädle mit dem Essig, Salz und Pfeffer würzen und mit der Creme fraiche verfeinern.
Dazu Würstchen im Ganzen oder klein geschnitten in der Suppe erwärmen