250 g grüner Spargel 750 g Kartoffeln 250 ml Gemüsebrühe 200g Sahne Prise Safran oder Curcuma 2 Essl. Wasser 500 g rohes Lachsfilet 2 EL geh. Dill
Spargel in Stücke schneiden. In der heißen Butter ein paar Minuten zugedeckt weich dünsten. Aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln schälen und würfeln. Brühe mit Sahne aufkochen. Kartoffeln zufügen und knapp weich kochen. Safran mit dem Wasser anrühren, beigeben. Lachs in Würfel schneiden und darin 7min ziehen lassen, Spargel zugeben, kurz aufkochen und servieren. Mit Dill bestreuen.