Kartoffelsuppe » Kartoffeleintopf mit Lachs

250 g grüner Spargel
750 g Kartoffeln
250 ml Gemüsebrühe
200g Sahne
Prise Safran oder Curcuma
2 Essl. Wasser
500 g rohes Lachsfilet
2 EL geh. Dill

Spargel in Stücke schneiden. In der heißen Butter ein paar Minuten zugedeckt weich dünsten. Aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln schälen und würfeln. Brühe mit Sahne aufkochen. Kartoffeln zufügen und knapp weich kochen. Safran mit dem Wasser anrühren, beigeben. Lachs in Würfel schneiden und darin 7min ziehen lassen, Spargel zugeben, kurz aufkochen und servieren. Mit Dill bestreuen.