Bohnensuppe » Bohneneintopf mit Kassler

1 kg Kasseler (mit Knochen)
2 Bd. Suppengrün
250g Weiße Riesenbohnen
250g Kidney-Bohnen
800g geschälte, entkernte Tomaten
Salz Pfeffer
gekörnte Brühe
1 Zweig Bohnenkraut
100 g Parmesan

Etwa 2 Liter Wasser aufkochen und das Kasseler hineingeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 70-90min garen. Suppengrün in Stücke schneiden. Das Kasseler aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Suppengrün in der Brühe bei kleiner Hitze 10min kochen lassen.
Knochen vom Fleisch auslösen und in Portionen schneiden Bohnen gut abspülen und abtropfen lassen. Kasseler, Bohnen und pürierte Tomaten mit Saft in die Brühe geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken. Bohnenkraut hacken und mit dem gehobelten
Parmesan über den Eintopf streuen.