Fleischsuppen » Lammtopf mit Reis

2 Port.

400g Lammfleisch aus der Keule
1 Salatgurke
500ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel; fein geschnitten
1 Lorbeerblatt
2 EL. Sherry
250ml Saure Sahne
2 EL Dill; fein geschnitten
100g Langkornreis
150g Erbsen
Salz
Pfeffer
Butter zum Anbraten

Das Fleisch würfeln und in einem Topf mit Butter und Zwiebel anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer und Salz
zugeben. Das Fleisch ca.30 Min. im offenen Topf weich kochen. Die Gurke
schälen, würfeln und in einem Topf mit etwas Butter ca.20 Min. bei
leichter Hitze weichkochend.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken unter das weichgekochte
Fleisch mischen. Sherry und saure Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dill
darüber streuen.