500 g Kartoffeln 250 g Karotten 250 g Petersilienwurzeln oder Sellerieknolle Öl 1,0 – 1,3 Liter Gemüsebrühe 150ml Sahne 30 g Butter Salz Pfeffer 50 g Grieß 1 Ei 1 Bd. Petersilie Muskat 1/ 2 Bd. Kerbel
Kartoffeln, Karotten und Petersilienwurzeln klein schneiden. Gemüse in Fett andünsten. Brühe angießen, würzen, aufkochen, ca. 20 min köcheln . Sahne mit Butter und etwas Salz aufkochen, Grieß einrühren, etwas abkühlen lassen, das Ei und gehackte Petersilie unterrühren. Etwa 20 Klößchen abstechen. In Salzwasser 10-14 min ziehen lassen. Suppe mit Muskat abschmecken, Klößchen zufügen und mit fein gehacktem Kerbel servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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28.09.2008 14:39
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