Gemüsesuppe » Pastinaken-Eintopf mit Käse-Klößchen

Zutaten für 4 Personen:

500 g Pastinaken
500 g Kürbis,
250 g Möhren
500 g Wirsing,
1 Zwiebel
2 EL Öl,
2 EL Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie,
1/8 l Milch
1 EL Butter/Margarine
Salz,
65 g Grieß,
1 Ei (Gr. M)
75 g geriebener Gouda,
Pfeffer

Zubereitung:
1. Pastinaken waschen, schälen und würfeln. Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, hacken.
2. Öl im großen Topf erhitzen. Gemüse und Zwiebel andünsten. 1 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. 20-25 Minuten köcheln.
3. Petersilie waschen, hacken. Milch, Fett und Salz aufkochen. Grieß einstreuen und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topf löst. In eine Schüssel geben. Ei, 50 g Käse und Petersilie unterrühren, abschmecken.
4. Mit 2 angefeuchteten Teelöffeln Klößchen abstechen und in reichlich kochendem Salzwasser 5-8 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. In der Suppe anrichten. Alles abschmecken und mit Rest Käse bestreuen.