Zwiebel würfeln. Broccoli in Röschen teilen. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Brühe zugeben und 10 Minuten garen. Schmelzkäse in der Suppe erhitzen und mit dem Schneebesen kräftig mischen, so dass die Kartoffeln zerfallen. Broccoli etwa 7-10 min in der Suppe garen.