300g küchenfertige Kalbskutteln in feinsten Streifen 350g mehlige Kartoffeln 1Zwiebel 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 200ml Weißwein 700ml Gemüsebrühe 2 Stangen Lauch 200ml Sahne Salz Pfeffer
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im heißen Öl dünsten. Kartoffelbeifügen, mit Weißwein löschen , mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 20-25 min köcheln . Suppe pürieren .Lauch in hauchdünne Scheiben schneiden und mit den Kutteln in die Suppe geben. Sahen zugeben und noch 10min koecheln lassen. Abschmecken.