Kartoffelsuppe » Spanische Kartoffelsuppe mit Kalbskutteln

300g küchenfertige Kalbskutteln in feinsten Streifen
350g mehlige Kartoffeln
1Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
200ml Weißwein
700ml Gemüsebrühe
2 Stangen Lauch
200ml Sahne
Salz
Pfeffer

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im heißen Öl dünsten. Kartoffelbeifügen, mit Weißwein löschen , mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 20-25 min köcheln . Suppe pürieren .Lauch in hauchdünne Scheiben schneiden und mit den Kutteln in die Suppe geben. Sahen zugeben und noch 10min koecheln lassen. Abschmecken.