Kartoffelsuppe » Kartoffelsuppe mit Kutteln

6 Port.

400g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
200ml Weißwein
900ml Gemüsebrühe
3 Stangen Stangensellerie
300g gekochte Kutteln
200ml Sauerrahm
Salz
Pfeffer

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch
fein hacken und im heißen Öl dünsten. Kartoffelwürfel beifügen,
mit dem Weißwein ablöschen und der Bouillon auffüllen. Zugedeckt 40
Minuten sanft köcheln lassen. Die Suppe pürieren.
Stangensellerie in dünne Rädchen, Kutteln in Streifchen schneiden,
in die Suppe geben. Rahm beifügen, die Suppe aufkochen und 10
Minuten sanft köcheln lassen. Die Suppe abschmecken und servieren.