Sonstige Eintöpfe » Sennersuppe

300g kleine Kartoffeln in dünnen Scheiben
150g weiße Bohnen
2 EL Butter
2 geh. Zwiebel
300g grob geh. Spinat
100ml Bouillon
800ml Milch
150g Karotten in dünnen Scheiben
150g kurze Nudeln/Hörnchen o.ä.
Salz
Pfeffer
150-200g Reibekäse
200ml Sauerrahm
3 EL geh. Petersilie

Bohnen am Vorabend in lauwarmes Wasser einlegen. Butter erhitzen,
Zwiebeln und Spinat darin anziehen lassen. Zuerst mit Bouillon dann
mit Milch ablöschen. Kartoffeln, Karotten und abgetropfte Bohnen
beigeben. 2 Std. zugedeckt kochen lassen. Nudeln beigeben und
weiterkochen, bis die Teigwaren weich sind. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Käse, Rahm und Petersilie in eine Suppenschüssel geben.
Mit der heißen Suppe auffüllen. Sofort servieren.