Kartoffelsuppe » Kartoffeltopf mit Rindfleisch

500g Rinderschmorfleisch
40g Butterschmalz
1,3 Liter Fleischbrühe
250ml Weißwein
2 Stangen Lauch
500g mehlige Kartoffeln
4 Möhren
200g Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel
4 Tomaten
Salz
Pfeffer
1/2 TL. Basilikum
1/2 TL Thymian
1/2 TL Majoran
1 EL Schnittlauchröllchen

Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und im Butterschmalz
anbraten. Mit je einem 130ml Fleischbrühe und Weißwein ablöschen
und zugedeckt bei geringer Hitze 45 Min. Schmoren. Kartoffeln schälen und würfeln,
Lauch in Ringe schneiden.. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden und Petersilienwurzel fein hacken.
Tomaten häuten und Achteln. Alles zum Fleisch geben und die restliche Flüssigkeit angießen.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und zugedeckt 25Min. garen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.