Gemüsesuppe » Möhren-Suppe mit Fenchel

4 Port.

6 Möhren
2 Fenchelknolle
1 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehe
600ml Brühe
200ml Sauerrahm
5 El Rotwein
100 g Schafskäse
Oregano
Pfeffer
Salz
Muskat

Fenchel, Zwiebel, Möhren, Knoblauch klein schneiden in Öl abdünsten würzen mit Rotwein löschen und die Brühe zugießen. In etwa 15min weich köcheln, pürieren, mit Rahm verfeinern. Käse zerbröseln und bei Tisch über die Suppe geben.