Linsensuppe » Griechischer Linsentopf

200 g Linsen
1 fein geh. Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 l kaltes Wasser
1 Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
100 g Kartoffeln gewürfelt
100 g Karotten in Scheiben
1 grüner Paprika gewürfelt
2 gehäutete Tomaten gewürfelt
1 Suppenwürfel
je 1 TL Oregano, Thymian, Basilikum
3 EL Petersilie

Linsen kalt waschen und abtropfen lassen. Mit Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Öl zum Kochen bringen. Nach 20 min kochen restliche Zutaten außer Petersilie zugeben und 10 min weiterkochen. Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.