Linsensuppe » Gemüse-Linsen-Suppe mit Hähnchen

Zutaten für 4 Personen:

2 mittelgroße Zwiebeln
3-4 Möhren (ca. 350 g)
2 Lorbeerblätter
2 TL Pfefferkörner
2 Hähnchenbrüste mit Knochen (ca. 700 g)
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
500 g Porree (Lauch)
250 g Knollensellerie
oder Pastinaken
150 g grüne Linsen (z. B. Du-Puy-Linsen)
Salz, weißer Pfeffer
einige Stiele Petersilie

Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und halbieren. 1 Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden. Beides mit gut 1 1/2 l Wasser, Lorbeer und Pfefferkörnern aufkochen. Fleisch waschen und zugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln, dabei ab und zu abschäumen.
2. Übriges Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Paprika in Streifen, Porree in Ringe, Sellerie in Würfel und Möhren in Scheiben schneiden.
3. Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen. Linsen abspülen und darin zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Gemüse nach ca. 20 Minuten zugeben und mitgaren.
4. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. In der Suppe erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, grob hacken und darüber streuen.