Kartoffelsuppe » Roter Kartoffeleintopf mit Hackfleisch

200 g frische rote Beete
300 g mehlig kochenden Kartoffeln
1 mittlere Zwiebeln
75 ml roter Traubensaft
1 Prise gemahlene Nelken
1 EL geriebener Meerrettich
200 g Hackfleisch
2 EL Weizenkeimöl
1 Lorbeerblatt
225 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
3 EL Creme Fraiche
3 EL Joghurt
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauch

Zubereitung

Rote Beete waschen, bürsten, harte Stellen wegschneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und achteln. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln goldbraun anbraten, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Rote Beete und Kartoffeln dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Traubensaft und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt zwischen den Fingern oder mit dem Mörser zerreiben und zusammen mit dem Nelkenpulver dazugeben. 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Zwischenzeitlich aus den Dipzutaten eine würzige Creme rühren und beides mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf auf Teller verteilen und mit einem Eßlöffel Dip krönen.