Sonstige Eintöpfe » Texanisches Chili Con Carne

12 Port.

2,5kg Rinderlende
Öl
3 Beutel Chili Würzmischung
gehackte Peperoni
4 Dosen Kidneybohnen
4 Dosen geschälte Tomaten
Mexikanisches Chili-Puder
100g Tomatenmark
gem. Kreuzkümmel
Thymian
Salbei
4 geh. Zwiebeln
6 geh. Knoblauchzehen
3 –4 EL Zucker
Salz

Das Fleisch in Erbsengröße schneiden und in Öl kurz anbraten. Zwei Tassen Wasser und die Gewürzmischung zugeben und für 5 min kochen . Alle anderen Zutaten dazugeben . Falls das Chili zu stark eindickt, etwas Wasser zufügen. Mit Salz abschmecken. Die Masse sollte noch etwa 30min auf kleiner Flamme köcheln.
Statt des Lendenstückes wird in den USA auch Schlangenfleisch
Das Chili ist besser wenn es zimmerwarm eine Nacht lang ziehen kann.