Linsensuppe » Linsenrahmsuppe mit Speck

6 Port.

250g Linsen
150g Frühstücksspeck
1,3 Liter Brühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne

Einlage mit :
150g Kochschinken
1 gelbe Paprikaschote
Salz
Pfeffer
Essig
10gButter
Majoran

Linsen waschen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Speck kleinwürfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken
und mit Speck und 1 EL Schmalz anbraten. Linsen zugeben und kurz mitrösten.
Mit einem Spritzer Essig ablöschen und mit Suppe aufgießen. Linsen auf
kleiner Flamme zugedeckt ca. 25-30min weich kochen. Schinken
in feine Streifen schneiden und in etwas Butter anbraten. Paprika
putzen, waschen, kleinwürfelig schneiden, blanchieren, abschrecken und gut trockenen.
Sahne zugeben, aufkochen und pürieren. Schinken und Paprika zur Suppe geben und sofort servieren.