Vorspeisen für die festliche Tafel » Maronischaumsuppe

Maronischaumsuppe

Zutaten:

300 g geschälte Maroni
100 ml trockener Weißwein
100 ml weißer Portwein
750 ml Hühnersuppe (Instantbrühe)
50 g weiße Zwiebeln fein geschnitten
60 g Butter
300 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zucker
Zitronensaft nach Geschmack


Zubereitung:

Gegarte klein geschnittene kleine Maroni und Zwiebel in Butter farblos anschwitzen, mit Weißwein und Portwein ablöschen, mit Suppe und Sahne aufgiessen und aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen und ca. 20 Minuten lang köcheln bis die Maroni weich sind. Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren, eventuell nachwürzen und mit einem Sahnehäubchen servieren.