Fleischsuppen » Lammeintopf

600 g Lammschulter; gewürfelt
800 g Kartoffeln
5 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
1,5 Liter Fleischbrühe
1 Stange Lauch; in Scheiben
250g Sellerieknolle
1 Bd. Glatte Petersilie
Etwas getrockneter Thymian
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und in einen großen Bräter
geben und mit dem gewürfelten Lammfleisch und dem Knoblauch
andünsten.Die Kartoffeln und den Sellerie ebenso in kleine Stücke schneiden.
Mit der Brühe auffüllen und eine Dreiviertelstunde kochen.
Zur Hälfte der Zeit Thymian, Lorbeerblatt und den Lauch hinzugeben.
Zum Schluss mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.