Kartoffelsuppe » Kartoffelsuppe mit Spargel und ger. Forellenfilet

400 g Kartoffeln
300g Spargel
Salz
Pfeffer
Muskat
100g geräuchertes Forellenfilet
1/ 2 Bd. Basilikum
200ml Sahne

Den Spargel schälen. Die Schalen mit Salzwasser bedeckt ca. 60min kochen.
Kartoffeln geschält in kleine Würfel, den Spargel in löffelgerechte Stücke schneiden.
Die Schalen absieben und im Sud die Kartoffel etwa 10-15min garen. Kartoffel in der Brühe pürieren, Spargel zugeben und 15 min abgedeckt köcheln. Fischfilet und Basilikum in Streifen schneiden. Muskat, Salz, Pfeffer und Basilikum zur Suppe geben und weitere 5 min köcheln. Nun die Sahne unterrühren, und abschmecken. Fisch auf 4 Teller verteilen, die Suppe darüber geben und sofort servieren.