Kartoffelsuppe » Fleisch-Kartoffelsuppe aus dem Ofen

10-12 Port.

1,5 kg Schweinenacken
1,2 kg Kartoffel
300 g Lauch
500 g Zwiebel
5 Karotten
4 EL Öl
6 Knoblauchzehen
3 EL Senf
200 g Frühstückspeck
1,0 Liter Brühe
500ml Weißwein
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1TL Thymian ger.
1 EL Majoran ger.
1 Prise Bohnenkraut

Gemüse in ca. 1/2cm Ringe schneiden und mischen. Fleisch in 3cm Würfel schneiden,Knoblauch fein schneiden, mit dem Senf mischen. Fein gew. Speck auf den Boden einer feuerfesten Form geben, dann Fleisch, danach das Gemüse einschichten. Die Kräuter und Gewürze drüberstreuen, mit kochenderBrühe angießen und mit dem Wein auffüllen bis
alles bedeckt ist. Zugedeckt im Backofen bei175° ca. 2 Std. garen. Umrühren und abschmecken