Gemüsesuppe » SPINATSUPPE

300g TK-Spinat
70g Emmentaler oder Edamer
2 Zwiebeln
500ml Fleischbrühe
1/2 Bd.Petersilie
2 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zwiebel würfeln. Käse reiben. Petersilie waschen, fein hacken.
Butter im Topf zerlassen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit
Fleischbrühe auffüllen und zum Kochen bringen
Spinat tiefgefroren zufügen und zugedeckt bei milder Hitze auftauen
lassen und erwärmen. Dann alles verrühren, Käse und Gewürze
untermischen und mit Petersilie bestreuen.