Alle Zutaten in beliebig große Würfel schneiden, die Tomaten evtl. häuten und entkernen. Fleisch Portionsweiße in Öl anbraten, herausnehmen, die Zwiebelim Bratfett dünsten, Tomatenmark zugeben und leicht anrösten, Sellerie und Aprikosen zufügen. Die Gewürze und das Fleisch oben drauf geben. Wenig Brühe zugeben und offen köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann nochmals wenig Brühe zugeben und wieder verdampfen lassen. Nun die Tomaten zugeben und die restliche Brühe angießen und zugedeckt schmoren bis das Fleisch gar ist. Zitronengras entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Urmel's Rezeptekammer
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28.09.2008 21:59
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