Zwiebel ungeschält halbieren und mit den Schnittflächen ohne Fett dunkelbraun rösten, mit 2 Litern Wasser angießen, gewürfelte Karotten zugeben aufkochen und das Fleisch ins kochende Wasser geben. Abschäumen und auf kleiner Flamme in ca. 1,5 Std. weich garen. Fleisch entfetten und in 1 cm-Würfel schneiden. Brühe durchsieben und zum Kochen bringen, die geschälten und in 1cm gewürfelte Kartoffel zugeben würzen und in etwa 10 min bissfest kochen. Von den Würsten die Haut entfernen und kleine Stückchen abschneiden und in der nicht mehr kochenden Suppe ziehen lassen, Schmant und den feingehackten Kerbel zugeben, abschmecken, nicht mehr kochen.
Urmel's Rezeptekammer
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28.09.2008 22:08
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