1 kleine Aubergine 400 g Zucchini 250 g Tomaten 500 g Muschelfleisch 200g Krabben 2 Zwiebel 3 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian Olivenöl Salz Pfeffer 200 ml Weißwein 500ml Gemüsebrühe
Die Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in reichlich Öl andünsten. Zerkleinerte Aubergine und Zucchini zugeben, andünsten, würzen , mit Wein und Brühe löschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Nun Tomaten zugeben. Aufkochen , Krabben und Muscheln unterheben. heiße werden lassen.