Sonstige Eintöpfe » Linsenchili

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Bd. Suppengemüse
300 g Zucchini
2 rote Paprika
350 g braune Linsen,
500 g Rinderhack,
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 TL Thymian
750-900ml Fleischbrühe
1 Bd.Petersilie

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen,
entkernen und in Stücke schneiden. Restliches Gemüse putzen, waschen und
klein schneiden. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Hackfleisch im heißen
Öl krümelig braten. Gemüse und Linsen zufügen und ca. 5 Min. andünsten.
Tomatenmark, Gewürze und Brühe unterrühren und alles 30 Min. garen. Mit
gehackter Petersilie bestreut servieren.