Gemüsesuppe » Scharfe Lauchsuppe

1,5 kg Porree
1-2 EL Butter oder Margarine
Salz, weißer Pfeffer
2 gehäufte EL Mehl
250 g Schlagsahne, 1/4 l Milch
3-4 EL Gemüsebrühe
300 g geräucherte Putenbrust (Stück)
1 Dose (446 ml) Ananasstücke
etwas Chilipulver
200 g Sahneschmelzkäse
50 g geriebener Gouda
200 g Cashewkerne
1 Beutel (250 g) Brotchips

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Im heißen Fett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Mit 2 l Wasser, Sahne, Milch und Brühe unter Rühren ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

Putenbrust würfeln. Ananas abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. 100 ml Ananassaft und Chili in die Suppe rühren.Gesamten Käse unter Rühren darin schmelzen, mit S+Pf und Chili feurig abschmecken. Putenbrust, Ananas, Cashewkerne und Brotchips dazureichen.