Sonstige Eintöpfe » Buttermilchsuppe mit Birnen

40 g Butter
50 g Mehl
2 l Buttermilch
125 g Zucker
1 Spur Salz
Etwas Zimt
2 Pfund Birnen

Aus Butter, Mehl und Buttermilch eine Mehlschwitze herstellen, mit Zucker, Zimt und Salz abschmecken. Birnen in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe garziehen lassen oder die eingemachten Birnen zugeben. Man kann auch Griess- oder Mehlklößchen, die extra abgekocht wurden, zugeben und in der Suppe heiss werden lassen. Warm servieren.