Sonstige Eintöpfe » Suppe mit Kälberzähnen (Perlgraupen)

40g feine Perlgraupen
1,0 Liter Rinderbrühe
100g Zwiebellauch
60g Sellerieknolle
60g Karotte
100g geschälte Kartoffeln
1 Zweig Liebstöckel
Salz

Graupen waschen und mit der Brühe aufsetzen. Zehn Minuten kochen.
Lauch in feine Ringe, Sellerie, Karotte und Kartoffeln in feine
Würfel schneiden und zu der Suppe geben. Weitere zwölf Minuten
kochen.Liebstöckel vom Stiel zupfen und zerkleinern.Suppe abschmecken und
mit Liebstöckel bestreuen.