Gemüsesuppe » Fenchelsuppe

1 kg Fenchel
150g Kartoffel
150g Karotten
1 Zwiebel
2 Knobizehen
2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Liter Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Muskat
3 EL Crème fraîche

Den Fenchel putzen, das Grün beiseite legen, und die Knollen in grobe Stücke schneiden. Die anderen Gemüse ebenfalls grob würfeln. In heißem Öl Zwiebel, Knobi andünsten, dann die Gemüse zugeben und 5 min dünsten. Brühe, Gewürze zugeben und bei schwacher Hitze 25 min köcheln. Suppe pürieren, abschmecken , Crème fraîche einrühren. Die Suppe mit dem feingehackten Fenchelgrün bestreuen und sofort servieren.