Sonstige Eintöpfe » REISSUPPE

2 EL Langkornreis
1 Zwiebel; feingehackt
1 Liter Fleischbrühe
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1/4 Stange Lauch
20 g gew. Bauchspeck
1 Zweig Rosmarin
Einige Safranfäden
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Reis, Speck, Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter andünsten. Den
Safran dazugeben und zehn Minuten kochen. Den Rosmarinzweig im
Ganzen zugeben. In der Zwischenzeit die Karotte, und den Sellerie fein würfeln und
in die kochende Brühe geben. Die gesamte Kochzeit beträgt 25
Minuten. Der Lauch wird sehr fein gewürfelt und kommt erst in den
letzten fünf Minuten dazu. Abschmecken mit grobem schwarzen Pfeffer und evtl. mit etwas Salz.