Sonstige Eintöpfe » Drei-Zwiebel-Topf

Zutaten:

300 g Zwiebeln (Gemüsezwiebeln)
300 g Schalotten oder Silberzwiebeln
300 g Zwiebeln, rot
2 Zehen Knoblauch
3 EL Öl
1 kg Kartoffeln, mehligkochend
250 g Wurst (ungebrühte feine Bratwurst)
4 EL Sahne
1 Bund Petersilie
2 EL Brühe
Pfeffer, weißer
3 EL Sherry

Zubereitung:

Sämtliche Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Kleinere Zwiebeln ganz lassen, die anderen in Stücke schneiden. Knoblauch hacken und mit den Zwiebeln in einem großen Topf in heißem Keimöl hellbraun anbraten. Kartoffeln schälen und würfeln. Bratwurst aus dem Darm drücken, mit Sahne und gehackter Petersilie vermischen. Die Zwiebeln mit 1 l Wasser ablöschen und aufkochen. Geflügel-Kraftbouillon einstreuen, die Kartoffeln zugeben und ca. 10 Minuten garen. Von der Bratwurstmischung mit zwei Teelöffeln Klößchen abstechen, in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten garen. Mit weißem Pfeffer und nach Wunsch mit Kraftbouillon abschmecken.

Tipp: Den Drei-Zwiebel-Topf mit 3 EL Sherry abschmecken.